礦物質是五大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質）之一，佔人類身體重量的比重不超過5%，卻在我們的生理運作中扮演關鍵的角色。人體無法自行製造礦物質，須由飲食中攝取。
它參與人體各項酵素活動，可以平衡體液及能量補給等生化反應，是重要的觸媒，若人體缺少礦物質，將會影響到免疫功能或內分泌等生理機能等正常運作，也可能造成情緒失衡、抗壓性減弱、記憶力衰退、對環境的不適應。
依照美國農業部國家研究諮詢會的分類，礦物質可分為巨量元素及微量元素。巨量元素的定義為，人體每日需求量達100毫克以上者，主要有七種元素：鈣（calcium）、氯（chlorine）、納（sodium）、鉀（potassium）、磷（phosphorus）、鎂（magnesium）、硫（sulfur）。
相對的，微量元素則是人體每日需求量達100毫克以下者。人體對這些元素的需求量雖然微小，它們卻是身體健康的必要元素。可惜現代的農業耕作方式，已導致土壤中維持健康的元素大量流失，因此本書也提出有機耕作的重要，避免殺蟲劑、農藥的濫用。
在這邊作者也提出「感恩」的重要，這並不只是口號，而是往後在作者一系列著作中重要的觀念。耕種及食用食物的人，應該保有感恩的心態，與地球共演化、共生存。
世界各地的古老醫學，都十分重視身心靈的整體治療。現今的這個時代，可能是人類歷史上與大地最失連的時代，我們不斷追求更多的體驗，更多的物質享受，卻忘記了與這片大地、與地球的連結。
作者認為，最好的靜坐體驗，就是與大地「接線」，榮耀地、水、火、風等大地的基本元素，也榮耀地球上的所有生命形態。
閱讀完本書與此篇筆記相關的章節後，我們可以：